Termékhűtő rendszer a liszt és a tészta hőmérsékletének szabályozásához
Ha a liszt vagy a tészta túlmelegszik a tárolás vagy a keverés során, egy külön hűtőrendszer segít a hőmérséklet stabilizálásában és a tészta kiszámítható viselkedésének fenntartásában az évszakok és a gyártási műszakok között.
Lehűti a lisztet és a tésztát keverés vagy feldolgozás előtt.
Az Agriflex termékhűtő rendszere csökkenti a liszt vagy a tészta hőmérsékletét, hogy a receptek egy meghatározott feldolgozási ablakon belül maradjanak. A rendszer hűtött levegő, hűtött víz vagy pneumatikus szállítással integrált hőcserélő folyamat segítségével csökkentheti a liszt hőmérsékletét az adagolás előtt, vagy közvetlenül a keverési vagy szállítási fázisokban hűtheti a tésztát. A hőmérséklet-szabályozás kritikus fontosságú a nagy sebességű pékségekben, ahol a szállításból vagy az intenzív keverésből eredő súrlódás hőmérséklet-ingadozást okoz. A hűtőrendszer integrálható a silók és adagolóállomások elé, illetve a keverőkhöz vagy tésztaerjesztő rendszerekhez. Az automatizált hőmérséklet-szabályozás biztosítja, hogy a beállított értéket következetesen elérjük, csökkentve a jég vagy az extra vízkorrekció szükségességét, ami hatással lehet a tészta hozamára és szerkezetére. A tészta hőmérsékletének stabilizálásával javítja a végtermék minőségét, fenntartja a glutén teljesítményét, csökkenti a vonalak tapadását, és következetesebb kovászolási és sütési eredményeket érhet el.
Előnyök
- — Biztosítja a tészta stabil hőmérsékletét a műszakok és évszakok között.
- — Csökkenti vagy kiküszöböli a jég/víz korrekciókat a keverés során
- — Integrálható a liszt szállító- és adagolósorokkal
- — Javítja a tészta konzisztenciáját, a megmunkálhatóságot és a végtermék minőségét.
- — Segít fenntartani a kiszámítható erjesztési és erjesztési időt.